Leckere Sonnenblumenkerne

Eine Sonnenblume richtet sich immer nach der Sonne aus. Vielleicht sind ihre Kerne deshalb so gesund. Sie enthalten viele Nährstoffe, wie z. B. Vitamin B, E und Magnesium sowie ungesättigte Fettsäuren. Der leicht nussige Geschmack der kleinen Kerne ist zusätzlich eine echte Gaumenfreude. Der Aufstrich ist im Handumdrehen fertig. Etwas selbst herzustellen fördert die Selbstwirksamkeit Ihrer Gäste. Gute Gründe, um aus Sonnenblumenkernen einen leckeren Brotaufstrich herzustellen.

Vorbereitung

Die Sonnenblumenkerne können entweder für ca.12 Stunden (z. B. über Nacht) in Wasser eingeweicht oder für ca. 10 Minuten in einem Topf, bei mittlerer Hitze, geköchelt werden. Das Wasser wird jeweils abgeschüttet. Dadurch werden die Kerne weich genug zur Weiterverarbeitung. Stellen Sie alle Zutaten bereit und lassen Sie Ihre Gäste sich ihre Hände waschen.

So wirds gemacht

Begrüßung

Begrüßen Sie die Teilnehmer und führen Sie das Angebot ein: „Wir stellen einen köstlichen und gesunden Aufstrich aus Sonnenblumenkernen her.“

Ablauf

1. Zur Einstimmung können Sie Ihre Gäste fragen, ob sie Rezepte mit Sonnenblumenkernen kennen. Dann zeigen Sie die eingeweichten Sonnenblumenkerne. Diese können jetzt einfach abgeseiht und abgespült werden.
2. Dann kommen die Gewürze, das Öl und der Zitronensaft zu den Kernen. Mit dem Pürierstab wird alles zu einer gleichmäßigen feinen Masse püriert. Um eine cremige Konsistenz zu erhalten, kann bei Bedarf noch etwas Öl oder Wasser hinzugegeben werden. Je nach Geschmack kann der Aufstrich nachgewürzt werden. Vor dem Servieren wird die Masse noch mal gut püriert.
3. Räumen Sie nicht mehr benötigte Utensilien zur Seite und decken Sie mit Ihren Gästen den Tisch. Jeder Gast kann nun, auf einem Stück Brot und mit einem Getränk, den frischen und leckeren Sonnenblumenaufstrich genießen.

Dieses Gedicht können Sie z. B. zur Gesprächsanregung nutzen:

Die Sonnenblume

Möchte dich begrüßen

dieweil sie sich so gern zur Sonne wendet.

Nur steht zurzeit

sie noch zurückgewiesen;

doch du erscheinst

und sie ist gleich vollendet.

Johann Wolfgang von Goethe

Beendigung

Bedanken Sie sich bei Ihren Gästen für die Herstellung des Sonnenblumenaufstrichs und loben Sie noch mal den guten Geschmack.

Wichtig

• Achten Sie darauf, dass die Kerne gut zermahlen sind und keine kleinen Reste verbleiben (Verschluckungsgefahr).
• Beachten Sie die Ernährungsvorgaben Ihrer Gäste.
• Beachten Sie die Hygienevorgaben Ihrer Tagespflege.

Variation der Durchführung

• Je nach Geschmacksvorlieben kann der Aufstrich z. B. mit getrockneten Kräutern, klein geschnittenen Zwiebeln, Paprika oder getrockneten Tomaten verfeinert werden.

Nachbereitung

Stellen Sie die ursprüngliche Ordnung wieder her. Übrig gebliebener Aufstrich kann, in einem verschließbaren Behältnis, im Kühlschrank für ca. 1–2 Tage aufbewahrt werden.

Reflexion und Dokumentation

• Haben Ihre Gäste begeistert/eher zurückhaltend/ ablehnend auf das Angebot reagiert?
• Hat Ihren Gästen der Aufstrich geschmeckt/nicht geschmeckt?
• Haben Sie Rezeptwünsche für weitere Angebote erfahren? Wenn ja, notieren Sie diese.